Вы с ним столкнулись в торговой организации? В любом таком заведении должен быть "уголок покупателя". Там полная инфа о нём. Проявите терпение и настойчивость, как Вы умеете. Данные лица в претензии надо указывать, если пишите в официальные инстанции, обязательно. Если претензия прямо предпринимателю, то достаточно обычного обращения. Можете указать конкретную тему претензии...
--------------------
"У тебя, Рама, только 2 пути: быть клоуном среди пидарасов или пидарасом среди клоунов!"