Ну и что? Когда носом воздух втягиваете. Вы же молекулы воздуха в себя втягиваете, придавая им ускорение, воздух же не самотеком в ноздри залетает.
Так и там, во фляжке спирт слегка испарился, спиртовые испарения собрались под крышкой. Когда он открыл они там так и оставались, но когда начал носом втягивать в себя, то придал им ускорение и они полетели ему в нос.