По поводу варки уважаемый Прохожий потвердил истину- варить ровно 5 минут и ни секунды больше. Это даже прописано в старом сборнике рецептур, толстенная такая книжица.
Креветки чаще покупаю развесные бюджетные 120 р за кг, поскольку трапеза креветочная у меня с кошками вошла в субботнюю привычку. Сальмон почему-то ни разу не попадались, будем искать.Xeroxу спасибо за подсказку. Иногда беру крупные креветки в темно-синей упаковке, кажется Нордик называется, или как-то так, очень качественный продукт.
Производство кажись Исландия.

Про икру напомнили: вспомнил одного приятеля в молодости ходили по пиву в компании. так этот приятель умудрялся порцию кревток растягивать на вечер.
Мы уже по три -четыре порции прикончили, а он все с третьей креветкой борется!
Каждую лапку высасывал тщательно, каждую икринку пережевывал, голову креветочную разбирал. Когда деньги и терпение кончалось, начинали из его тарелки потихоньку таскать закуску. И что интересно, это приятель впоследствии стал министром, наверно что-то нашел в креветке!