во-первых, енто заведение сетевое, соответивено сервис определенного "уровня", во-вторых, задумка ентого кафе, ни в коем разе не ресторана, а еще правильней, закусочной, енто кухня типа фьюжн, то есть всего отовсюду понемногу. вполне естественно, что еда среднего уровня, а прайс не очень бюджетный, грубо говоря, евростоловка с официантами

имхо, динозавр на рынке питания и скоро отомрет, не выдержав конкуренции с заведениями типа грабли