Несколько ссылок, которые изучал я перед поездкой:

https://levik.blog/tag/Япония - блог русского еврея из Нью-Йорка. Большой любитель Японии, часто туда ездит.
Про еду он неплохо написал: https://levik.blog/722956.html

https://wrenjapan.com/category/yaponiya/ - тоже блог, россиянина, и более структурированный.
В т.ч. его пост про еду: https://wrenjapan.com/yaponiya/luchshie-setevye-restorany-v-yaponii/

https://visitjapan.ru/ - просто хороший путеводитель.