Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 246 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
если бы тока не эта урина разлитая...    
КСтати, а что это такое в самом низу композиции? Под морковью? 
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Цитата:
Выглядит ничего...
Под морковью - паприка. А желтое - это соус из сливочного масла, в котором последовательно обжаривались гребешки, паприка и морковь
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
nasreddin
На форуме: 22 г 279 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459
Сообщений: 13854
Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Обломинго: 1
Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
хорошая тема для форума,ИМХО 
--------------------
| тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Еще когда "Алькапоша" был, но не в формате поединка, а в форме дружеских посиделок, когда кто-нибудь готовит для всех, ну типа домашней, что-ли, кухни 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
НеВариант
На форуме: 18 л 344 д(с 08/01/2006)
|
|
|
Вы купили сетку моркови и коробку паприки в Метро и пытаетесь ее утилизировать?
Сообщение изменил НеВариант (25/02/2010 23:49:13)
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 253 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15119
Флеймы: 2949 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
бздыньк
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
1. 8 постов за 5 лет, многословнй Вы наш... А из под основного ника не пробовали
2. На рулеты из индейки и гребешки, которые я готовил почти одновременно, ушла 1 морковь и 1 паприка: очень тонкая нарезка
Так что блеск Вашего остроумия не состоялся
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 246 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
На шашлыгинге, к примеру...
Все, что можно приготовить на костре, мангале, в казане! С интересом посмотрим на рыбу-дораду в порее на гриле...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
ПлутОН
На форуме: 18 л 311 д(с 10/02/2006)Ушел с форума
Тем: 96
Сообщений: 5648
Флеймы: 3432 (61%)
Всего отчетов: 1
Массаж: 1 |
|
|
|
Цитата:
Дык можно устроить! На шашлыгинге, к примеру...
Лехко! Тем более, что ОБА учаснега этой "кАлинарной битвы" УЖЕ приглашены на шашлыкенг пЭрсАНАЛьно!  
Шашлыкинг СОСтоицца (ориентировочно) в ПЕРВУЮ СУББОТУ ЛЕТА - 5 ИЮНЯ 2010 года с 12:00 до последнего купающегося фракционера... 
Цитата:
Все, что можно приготовить на костре, мангале, в казане!
Вот и проявите свои кАлинарные способности, а народ оценит по достоинству...
КСтати, начало уже было положено Уважаемым Товарищем ОТТО, который сразил всех наповал шашлыком из говядины собственноручного приготовления , о котором потом неоднократно вспоминали на Форуме в самых восторженных тонах...
Так что, дорогие мои друзья Слоняра и Кайрат - милости просим продолжить традиции!
Цитата:
С интересом посмотрим на рыбу-дораду в порее на гриле...
Дораду будете ловить вдвоём наперегонки там же, в пруду...
А что бы вы закончили кидание калом в "Поварёшке", Оргкомитет Фракции ГАРАНТИРУЕТ вам, при любом исходе кАлинарного поединка, вручить ЯЩИК ПОРТВЕЙНА "АЛУШТА" - по вашему выбору красного, розового или белого, для совместного дружеского употреБЛЯния в два ры... ...ой... лица...
--------------------
| ВРЕМЕНА МЕНЯЮТСЯ, ЛЮДИ - ВСЕГДА ТЕ ЖЕ... |
|
petitm
На форуме: 23 г 201 д(с 31/05/2001)
Тем: 1217
Сообщений: 17854
Флеймы: 3093 (17%)
Всего отчетов: 23
Москва и область: 21
Обломинго: 2 |
|
|
|
Цитата:
Еще когда "Алькапоша" был,
В алькапоше, как раз одно из блюд, которое мне нравилось и я его всегда заказывал,если шел не сразу на второй а на первый сначало, было блюдо из гребешка, как и в корнвом посту. не ваш рецепт был?
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 246 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Вот и проявите свои кАлинарные способности, а народ оценит по достоинству...
Народ не врет!
Цитата:
КСтати, начало уже было положено Уважаемым Товарищем ОТТО, который сразил всех наповал шашлыком из говядины собственноручного приготовления , о котором потом неоднократно вспоминали на Форуме в самых восторженных тонах...
ув. Отто просто красавец!!! Но это была не кулинария, а... кусочег хорошой жизни... Ибо вряд ли кто еще из нас - нищеёпов, притащит стока австралийской говяжей вырезки на шашлыкинг... кроме самого ув. Отто!!!
Так что, Отто - вэлкам!
А мы уж буим бицца на обычных продухтах... Ну разве что Кайратка лемонграссу притащит...
Цитата:
Дораду будете ловить вдвоём наперегонки там же, в пруду...
После финАНАЛьного заплыва клсников и клсниц рыба в том пруду уже не водиться... Последняя сдохла от смеха при виде голого Гаврилы в конвульсиях...
Цитата:
А что бы вы закончили кидание калом в "Поварёшке", Оргкомитет Фракции ГАРАНТИРУЕТ вам, при любом исходе кАлинарного поединка, вручить ЯЩИК ПОРТВЕЙНА "АЛУШТА" - по вашему выбору красного, розового или белого, для совместного дружеского употреБЛЯния в два ры... ...ой... лица...
Это я не с него уехал в глубинку в прошлом разе?
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
ПлутОН
На форуме: 18 л 311 д(с 10/02/2006)Ушел с форума
Тем: 96
Сообщений: 5648
Флеймы: 3432 (61%)
Всего отчетов: 1
Массаж: 1 |
|
|
|
Цитата:
ув. Отто просто красавец!!! Но это была не кулинария, а... кусочег хорошой жизни... Ибо вряд ли кто еще из нас - нищеёпов, притащит стока австралийской говяжей вырезки на шашлыкинг... кроме самого ув. Отто!!!
Ничо, мы и свининкой разГОВеемся... Но, цуко, "шашлык от ОТТО" был сверхзачОтный!!!
Цитата:
Так что, Отто - вэлкам!
ОТТО ВСЕГДА WELCOME!!! Хоть с шашлыком, хоть без оного...
Цитата:
мы уж буим бицца на обычных продухтах... Ну разве что Кайратка лемонграссу притащит...
"В нашем "Кулинарном поеднке" участники должны использовать корзину продуктов стоимостью 500 рублей, но никто не может им запретить вкидывать своё бабло!" (с)пародия на "КП"...
Цитата:
Последняя сдохла от смеха при виде голого Гаврилы в конвульсиях...
Это была смесь ирландских танцев с "Танцем святого Витта" вольном исполнении Гарика !
Цитата:
Это я не с него уехал в глубинку в прошлом разе?
Ну КАК-ТО ТАК ...
P.S. Всё-всё, флудить заканчиваем...
--------------------
| ВРЕМЕНА МЕНЯЮТСЯ, ЛЮДИ - ВСЕГДА ТЕ ЖЕ... |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 246 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Это была смесь ирландских танцев с "Танцем святого Витта" вольном исполнении Гарика !
ОН! Кто снимал то?
Цитата:
Ну КАК-ТО ТАК ...
"Кактель-кактель..." Нуевонафиг.... 
Цитата:
Но, цуко, "шашлык от ОТТО" был сверхзачОтный!!!
Не шашлык, а стейк....
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
А что за рецепт? Не запеченный в сыре с жареным луком?
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Цитата:
С интересом посмотрим на рыбу-дораду в порее на гриле...
Порей сгорит
Но вот овощи-гриль, шашлык, люля-кебаб и плов, думаю, осилю
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Акцептовано
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
petitm
На форуме: 23 г 201 д(с 31/05/2001)
Тем: 1217
Сообщений: 17854
Флеймы: 3093 (17%)
Всего отчетов: 23
Москва и область: 21
Обломинго: 2 |
|
|
|
сами гребешки были просто слегка прожрарены - а фишка в соусе была - он был темно-зеленого-почти черного- цвета из чего- объяснить не могу ибо я не кулинар совсем- но он был акуительный( сори за степень информативности)
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 63 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Напишу про соус позднее - дома есть такой. Вечером герла приедет расскажет состав и название.
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Интересно
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Француз
На форуме: 20 л 353 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
что это был соус песто с бальзамиком (за счет него и цвет темный)
Песто готовят путем измельчения в ступке основных ингредиентов: чеснока, кедровых орехов, тертого сыра Пармезан, соли и свежих листьев базилика. Затем добавляют оливковое масло, чтобы получился густой соус, прекрасно подходящий к макаронам и рыбе.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Француз
На форуме: 20 л 353 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Цитата:
Порей сгорит
Жарить уметь надо
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 63 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Юзер Француз совершенно прав, только фотка в аттаче у него не очень удачная - цвет соуса на ней дюже светлый. А катит он абсолютно ко всему, особенно к рыбе и любым другим морепродуктам.
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Возможно.
В принципе, гребешки с листьями базилика - классика.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Если на малом огне и переодически поливать растительным маслом, получится.
Или если в фольгу завернуть.
Но это все, имхо, не то.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
кошкин дом
На форуме: 15 л 63 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Добавление к посту Француза (подруга пришла как раз): Орехи, в классическом итальянском варианте, должны быть не кедровые (откуда им там взяться, в Италии!), а грецкие. Чеснок там вовсе не обязателен. Делается это все в блендере, поскольку в ступке заипешься это тереть.
Еще говорит, что к морепродуктам и рыбе офигенно идет соус ВОРЧЕСТЕР, тоже темный (по цвету, как соевый).
|
LadyLove
На форуме: 19 л 301 д(с 20/02/2005)Дата смерти: 31/01/2011
Тем: 64
Сообщений: 4036
Флеймы: 1141 (28%) |
|
Гео: Москва
|
|
Ну, если уж быть совсем точным, то:
«Классический Pesto alla Genovese приготовляется с помощью мраморной ступки и деревянного пестика, из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано).» (с)
Семена пинии скорее состоят в родственных отношениях с кедровыми, нежели с грецкими орехами.
Как-то так.
--------------------
Не быть любимым - это всего лишь неудача. Не любить - вот несчастье!
(А.Камю)
Никого не осуждаю, кроме осуждающих! |
|
Француз
На форуме: 20 л 353 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Фотку такую нашел.
Это видимо без бальзамика соус.
А если моденского густого бальзамика добавить - как раз и темнее получится...
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Рецепт несложен.
Гребешки отвариваются 3-5 минут в кипятке, отбрасываются на дуршлаг, чтоб вода стекла, и обжариваются 10-15 минут на среднем или малом огне на сливочном масле до появления характерной золотистой корочки.
Готовится соус из базилика. Листья промываются, обсушиваются бумажным полотенцем, растираются в ступке (или измельчаются в блендере) с добавлением сыра пармезан, оливкового масла, соли и перца. Вместо оливкового масла можно использовать то, на котором гребешки жарились, но получается тяжеловато. В принципе - добавить кедровых орешков - и песто, но тут - на любителя.
Несколько целых листочков базилика выкладываются на центре тарелки, а на них - гребешки.
P.S. Под розовое шампанское Charles Ellner или Henri de Verlaine,жизнь представляется решительно прекрасной .
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 193 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
