zuryck
На форуме: 20 л 100 д(с 16/08/2004)
Тем: 361
Сообщений: 3722
Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7
Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
Не путать с индивидуалкой. 
Кто чего знает? А то вижу в магазине хорошие такие куски, а че с ней делать - не ведаю. Или это просто разновидность куриццы? Жена говорит - купи, а мне кажецца мясо у ей(у индейки ) сухое какое-то..
--------------------
| Весна покажет - кто где срал. |
|
alka
На форуме: 19 л 216 д(с 22/04/2005)
Тем: 10
Сообщений: 86
Флеймы: 9 (10%) |
|
|
|
Считается, что мясо индейки - диетическое. Некоторые уже давно вместо курицы употребляют индейку. Приготовить ее можно как угодно: жарить, тушить, в кляре, котлеты и т.д. и т.п. Все что вы делаете с куриным мясом, то же можно сделать и с мясом индейки.
1) Берете голень индейки на кости. У индейки есть особенность - жилы.
Надо срезать мясо с кости так, чтоб в каждом кусочке осталась такая жила в виде палочки.Кусочки не большие - чтоб пропеклись. Берете за эту палочку, макаете в кляр и жарите в масле до румяной корочки кляра.
А когда едите, берете за эту палочку, макаете в соус и отправляете в рот. Палочка остается в руках.
Очень удобно и вкусно.
2) А если хотите что-то необычное. Пожалуйста - Индейка в шоколадном соусе.
Филе индейки помыть, порезать на куски. Положить в маринад ( 1 кубик бульона развести 0,5л воды+сок 1 апельсина+2луковицы+2чеснока+тмин,корица,гвоздика,перец(можно добавить стол.ложку текилы). Поставить на судки в холодильник.
Приготовление:
Обжарить индейку до румян.корочки с двух сторон, залить маринадом, тушить 30мин.
Вытащить индейку. Процедить соус через сито. В соус положить 50г.горького шоколада. Перемешать. Помешивая положить 1 стол.ложку крахмала. Все хорошо перемешать (с огня не снимать). В получившуюся массу положить нашу индейку, тушить 10 мин. При подаче - выложить в тарелки, посыпать кунжутом.
Всем приятного аппетита!!! 
|
Француз
На форуме: 20 л 330 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Очень рекомендую бульен из индейки с домашней лапшей.
Гораздо лучше - чем куринный!
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Ваня-пешеход
На форуме: 21 г 139 д(с 09/07/2003)
Тем: 133
Сообщений: 1206
Флеймы: 106 (8,8%)
Всего отчетов: 55
Москва и область: 53
Обломинго: 2 |
|
Гео: Местный
|
|
охлажденное бедро индейки (продается в "7 континенте"), обмываем, натираем солью, черным молотым перцем, давленым чесноком, обмазываем соусом (соевый соус + немного меда по вкусу, а можно - просто соевый соус, или "ворчестерский"), даем полежать минут 15-20. И в духовку его, на 180 градусов, на часок (если бедро - на килограмм). Последние минуты три-пять - гриль на полную мощность.
Гарнир - зеленый салат, пикули, малосольные огурцы. Вино - из моего ответа коллеге С-КОТу на затронутую тему.
Наслаждайтесь.
--------------------
| В школе жизни нет каникул. |
|
alka
На форуме: 19 л 216 д(с 22/04/2005)
Тем: 10
Сообщений: 86
Флеймы: 9 (10%) |
|
|
|
Салат из индейки с клюквенно-йогуртовым соусом:
Клюкву (1/4стакана) залить винным уксусом (1/4 стакана) и поставить в микроволновку на макс.мощность на 1,5 мин. Остудить.
Порошок карри (1ст.ложка) смешать с 2 ст.ложками воды – до образования пасты.
Эту пасту подогреть на ср.огне на сковороде в течении 1,5 мин.
Пасту смешать с клюквой и поставить в холодильник на 2-3 мин. Вынуть из холодильника и добавить 3/4 стакана молочного йогурта(без наполнителей).
В отдельной посуде соединить: 3 стакана нарезанной кубиками вареной или копченой грудки индейки + 1 среднюю морковь натертую на терке + 1 большой огурец (очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками).
Заправить клюквенным соусом. Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в чашу листья салата, на них положить полученный салатик и посыпать рубленным орехом (кешью, кедровые).
Очень вкусный салат.
Всем приятного аппетита!!!
|
nasreddin
На форуме: 22 г 256 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459
Сообщений: 13854
Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Обломинго: 1
Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
А не кислятина с клюквенно то йогуртовым соусом получицца? 
--------------------
| тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
