В Беседке ответил на вопрос о настоящей тушенке, и всколыхнулись старые мысли, частенько приходящие в голову по самым разным поводам, но касающиеся общей темы - то бишь еды ака продуктов питания, хлеба нашего насущного.
Возможно, мои размышления будут не совсем понятны молодому поколению, старшее должно поддержать больше и присоединиться.
Думаю, всем будет интересно, если мы поделимся друг с другом теми немногими заветными местами, где еще сохранились в продаже настоящие, качественные продукты, такие, как раньше. Ведь в принципе нельзя сказать, что сегодняшние продукты ненастоящие, стопроцентная синтетика и отрава. Отнюдь. Вроде бы никаких массовых заболеваний или проблем, связанных с продуктами питания, не наблюдается, даже наоборот - повсеместное добавление всяческих консервантов серьезно снизило частоту пищевых отравлений. Я вот лично уж давно забыл про такую банальную, но весьма неприятную штуку, как понос (пардон май френч). 
Но в целом - сегодняшняя еда гораздо менее вкусная , чем, скажем, тридцать-сорок лет назад. Не стану обсуждать редкостные деликатесы, скажу о продуктах самых обычных и повседневных.
Пройдусь конкретно по отдельным группам. Надо уточнить, что в основном упор я делаю на их доступности в торговой сети, по большей части в магазинах, в меньшей - на рынках, и почти не стану касаться собственного производства в приусадебных хозяйствах.
1. Мясо Я в этой сфере не большой специалист. Свинину не люблю, но ем. Говядину люблю, но не ем почти, поскольку в моем городе нормальной нету вообще.
Но общие соображения таковы - в России практически отсутствует поголовье коров мясной породы. Качественная говядина импортируется, но ведь она мороженая.
Качество и вкус мяса зависит от кормов. Известно, что сегодня скоту скармливается мало простым потребителем осознаваемое количество всевозможных гормонов, антибиотиков и прочей дряни.
Короче, где существует в продаже вкусное и здоровое мясо, я не знаю вообще.
Что касается мясных консервов, а именно тушенки, то я знаю место, где до она сих пор продается в таком высочайшем качестве, что и в советские времена не часто встречалось. Это село Покровское Тюменской области, родина Григория Распутина. Продукция местного мясокомбината. Не уверен наверняка, но сильно подозреваю, что подобного качества продукция производится еще в считанных местах, а возможно, больше нигде. Дело в том, что для крупных комбинатов производство высококачественной продукции малорентабельно. Для мелких, в принципе, тоже. Покровское - с одной стороны глушь, где товар производится в основном для себя. И еще так получилось, что помимо знаменитого старца, уроженцем села был один из министров мясо-молочной промышленности СССР - то есть, там хорошая база и традиции. Колбасы там, кстати, обычные, просто хорошие, а вот тушенка - великолепнейшая.
2. Рыба По большому счету, морская дикая рыба - самый натуральный и здоровый продукт питания. Однако, есть много но.
Семга, продающаяся ныне повсюду, кажется весьма вкусной и деликатесной, но вся она произведена на рыбозаводах. И если вдруг повезет покушать семги дикой, магазинный продукт покажется пародией и издевкой.
Треска пока что продается дикая. Но она мороженая. Охлажденная - на порядок вкуснее. Свежая еще вкусней на три порядка, ее покупка в магазинах нереальна.
Пока что сохраняет свои качества копченый палтус. Этот продукт - такой же, как раньше.
3. Молочные продукты. Насколько мне известно, единственный в России завод, производящий продукцию по старым стандартам, находится в подмосковной Рузе. Продукты (молоко, сливки, творог, творожная масса) вкуснейшие и точно такие, как раньше. Но завод убыточный. Пять лет назад его продукция продавалась в Можайске и Рузе по ценам, лишь символически выше обычной. Качество же было высочайшее. "Рузское молоко" был имиджевой составляющей проекта "Рузской Швейцарии". Как сейчас дело обстоит, не знаю. Бизнесмена Бойко, продвигавшего проект, вроде не посадили, но прессовали конкретно.
Сгущенка сегодняшняя на ту, советскую, в принципе похожа. Но явно она не без посторонних примесей. Особо же вкусную натуральную можно купить в саратовской и волгоградской областях на восток за Волгу, вдоль трасс активно торгуют.
Масло. Вроде бы на том, что продается в магазинах написано, что 100% натуральное. И вроде на вкус ничего. Но если вспомнить стародавние времена - тогда мазали на булку масло, и уплетали за милую душу, и было это вкуснятина, если оба продукта свежие (кстати, портились-то намного быстрей, чем сейчас). А нынче я булку с маслом не ем. Не интересно, не вкусно.
Где-то в конце 90-х читал статью про последний маслозавод, выпускающий настоящее масло. Я уйду, и масла не станет - говорил директор. На меня давят со всех сторон. Ведь я продаю масло за 20 рублей при себестоимости в 15, а мне предлагают продавать по 18 при себестоимости в 5 (а то и в 2 р.)
Сыр. Россия и СССР никогда не славились своими сырами. Так что можно сказать, что вкус советских и нынешних российских сыров примерно одинаковый.
Но я лично для себя узнал, что такое настоящий сыр, лишь прожив бОльшую часть жизни, оказавшись случайно проездом в Швейцарии. Взяли тогда на закуску несколько сортов в сырном бутике в аэропорту, скрасить долгое ожидание рейса. Блин, это было просто потрясение! Никогда бы не подумал, что сыр может быть настолько вкусным!
Кстати, ширпотребовские сыры на западе едал многократно, и ничем от нашенских они не отличались. Также и колбасы, и многое другое. Всемирный обезличенный глобальный стандарт.
Возможно, это цена, которую платит человечество за отступление угрозы голода.
4. Фрукты - овощи
Картошечка ныне в магазинах не та, но это ладно. Вполне еще можно на рынке купить молодой, но это в сезон. Зато магазинная не гниет. И ведь не посылают тысячные отряды студентов и инженеров на овощные базы картошечку перебирать.
Помидоры магазинные по вкусу что трава. Но настоящих еще можно вполне покушать с рынков на широких просторах страны. Особенно хороши в Поволжье - сызранские, волгоградские, астраханские...
Яблоки. Моя печаль и боль, потому что я особо пристрастный любитель и поклонник. Про магазинные и говорить не хочу, силос какой-то. Но настоящих деликатесных яблок не стало и в деревнях, в огромных российских яблоневых садах наследие Мичурина со страшной скоростью вырождается. Сколько тысяч км я проехал по российской глубинке в самый сезон, и повсюду на обочинах в ведерках были насыпаны одни и те же невзрачные яблоки непойми какого, усредненного сорта. Вроде как бродячие собаки в третьем поколении все становятся одинаковыми. Есть вполне можно, даже вкусно, но это НЕ ТО! Я не интересовался в детстве названиями сортов, я просто яблоки ел  Помню лишь имя "папировка" - где они сейчас? Антоновка вроде бы есть повсюду, но и она НЕ ТА! Раньше если вазу с антоновкой в комнате поставишь - аромат - одуреть можно. А нынче одна кислятина.
Только однажды на границе Мордовии с нижегородщиной купил у деда ведерко яблок необычных, с тем самым давешним незабываемым вкусом...
А сказочные алма-атинские яблоки Апорт, величиной с кулак Валуева, как где-то читал, вообще вымерли... 
Фруктовые соки. Понятно, что все, что в красивых пачках, из концентратов, с добавками хрен знает чего и польза для здоровья спорна. А вот в стеклянных трехлитровых банках - я, наивный, увидев их случайно в магазине, подумал, что раз аутентично снаружи, так то же будет и внутри. Как же я разочаровался!
Мечтал попить березового сока, свежего и бодрящего, как раньше, а оказалась приторная сладкая водичка. Производитель - Широкий Карамыш Лысогорского района Саратовской области. Ну казалось бы - такая глушь, ан нет, и до туда докатились "современные технологии" 
Может кто подскажет, делают ли где сейчас вкусный березовый сок?
Короче, мой пост грозит стать необъятным, а в голову приходят все новые и новые примеры.
Долго думал, что же из продуктов осталось по вкусу и качеству неизменным с прежних времен? Надумал только гречку, да бананы (хоть их в совке практически и не было).
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Так что же нынче осталось из настоящих продуктов
Редактировать
Ответить
Цитата
